单位不缴纳社保且让员工签承诺书，可能面临这些法律风险：
1、员工无法享受社保待遇：比如员工因公司没交医保，生病时无法用医保报销，只能自付高额医疗费。
2、单位面临行政处罚和补缴责任：若公司长期未给员工交社保，员工举报后劳动监察部门会介入，公司不仅要补缴多年社保，还得交滞纳金和罚款。

不管员工有没有签承诺书，单位都必须依法缴纳社保，否则要承担相应法律后果。建议单位合规操作，员工也该积极维护自身权益。
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单位不缴社保并签承诺书的特殊情况，处理方式可能不同：
1、双方协商一致补缴社保：员工和单位事后达成补缴协议，可申请社保经办机构补缴，但需符合当地政策和条件，否则还是要劳动监察部门介入。
2、单位经营困难申请缓缴：企业若因资金紧张无法按时缴费，已向社保经办机构申请并获批缓缴，可在规定期限内暂缓缴纳，但缓缴不代表不用缴，最终仍需补缴。
3、员工自行缴纳灵活就业社保：员工在单位未缴社保时，以个人名义参加了灵活就业社保，之后可要求单位承担单位应缴部分，具体可通过劳动仲裁或诉讼主张。

这些情形都要结合具体证据和政策判断，建议及时咨询我，为您制定合理维权方案。
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依据《社会保险法》第五十八条，单位不交保险签承诺书的法律效力分析：
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条明确规定：“用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。”

该条款表明，单位在用工后必须为员工办社保登记并缴费，这是法定强制义务，不能通过协议或承诺书免除。即使员工签了不缴社保的承诺书，也因违反法律强制性规定而无效。

所以，单位未依法缴纳社保，即便员工签了承诺书，员工仍有权向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁，要求单位补缴社保。
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面对单位不缴社保并签承诺书的情况，这些错误操作要注意：
1、签承诺书后放弃维权：部分员工误以为签了不缴社保的承诺书就无法维权，其实这类承诺书无效，员工仍可依法维权。
2、未保留关键证据：有些员工离职后才发现没保留工资条、劳动合同或承诺书等证据，导致维权困难。
3、轻信单位口头承诺补缴：部分单位以“以后补缴”拖延，员工轻信后未及时行动，最终错过维权时效。

遇到类似情况，不要自行放弃权利，建议及时咨询我，确保合法权益得到有效维护。

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